Huzarensalade

Tijdens de slag bij Waterloo hadden de huzaren blijkbaar tijd genoeg om even een salade in elkaar te flanzen...

Ik heb dit recept ooit eens uit de Allerhande geknipt en maak het regelmatig.
een lekkere salade, van te voren klaar te maken, smaakt heerlijk bij een paar blaadjes botersla en een paar sneden zuurdesembrood (met ROOMBOTER en geen margarine)

salade:
600 gram gladde aardappels, geschild en in stukjes
200 gram worteltjes, schoongemaakt en in plakjes
3 eieren, hardgekookt, in stukjes
een aantal zoetzure augurken in stukjes (naar smaak)
een aantal zilveruitjes door de helft (naar smaak)
1 sjalot, gesnipperd
250 gram corned beef uit een blik, in blokjes
1 grote Granny Smith appel, in stukjes

sausje:
3 eetlepels mayo
2 theelepels Zaanse mosterd
een flinke dot ketchup
peper
wat peterselie(de gekrulde variant)

Kook de aardappels met zout tot ze gaar zijn, kook daarna de wortelplakjes kort
meng de ingrediënten voor de salade in een grote kom
meng het sausje in een kleinere kom en schep door de salade
proef op zout, zuur en peper, gooi eventueel wat vocht uit het augurkenpotje door de salade
bestrooi met wat peterselie en laat even in de koelkast op smaak komen.
Haal voor gebruik uit de koelkast, op kamertemperatuur is deze salade het lekkerst.
serveer met bladen botersla, brood en roomboter

salade met gegrilde geitenkaas, lekker buiten eten!

een heerlijke, voedzame salade, een maaltijd op zich.

zakje gemengde salade, of een zak wilde rucola van de markt, of een krop Romaine sla, alles behalve botersla of icebergsla smaakt hier lekker bij

een oude zuurdesem of andere boterham
plakjes ontbijtspek, 4 per persoon
handje pijnboompitten, in droge koekenpan geroosterd.
twee plakjes zachte geitenkaas, niet met honing, wel met zo'n rond korstje eromheen (meestal bij de kaasboer verkrijgbaar)
wat semi-zongedroogde tomaatjes op olie, of wat verse tomaatjes(Tasty Tom)
honing-mosterd dressing :1 eetlepel mosterd losroeren met olijfolie en wat citroensap, honing, peper en event. zout erdoor

sla in reepjes scheuren, wassen, drogen en verdelen over 2 borden
verhit de grill op de hoogste stand
breek de boterham in blokjes en druppel er olijfolie overheen
rooster de pijnboompitten en daarna de spekreepjes
veeg de pan schoon en bak de broodblokjes bruin
leg de plakjes kaas op een anti-aanbakmatje of bakpapier, druppel wat olijfolie erover en zet onder de grill tot de bovenkant mooi bruin is
strooi de pitjes over de sla, de spekreepjes en broodblokjes, hier en daar een tomaatje en tot slot haal je met een spatel de kaas van het papier en leg het op de salade
verdeel de dressing erover , serveer met wat brood en een fris biertje