Pindakaas van pindabaas

Wie een keuze wil maken uit de 30 of meer soorten pindakaas van de supermarkt leest beter niet verder.
Wie zijn eigen gezonde pindakaas wil maken, volgt het recept.
Zo makkelijk!
Koop een zak geroosterde pinda's met of zonder zout.

Doe in de keukenmachine, groot mes, grote kom. 
Schoongemaakt potje op de aanrecht en een siliconen spatel in de buurt.
Zet de machine aan en wacht tot het poeder stadium voorbij is.  Proef tussendoor of de pindakaas niet te droog is, voeg dan nog wat olie toe. Als je wilt maak je hem wat zoeter met zoetstof. Pas op met kristalsuiker, dat lost niet op.
Als de pindakaas mooi smeuïg is, doe je hem met de spatel in een schoon potje.
Zo. Goed bezig en geen palmolie gebruikt.
Eet smakelijk.

Linzencurry met eieren, ingelegde citroen en kokoscrème(2 personen)

Het recept komt van de site van Delia Smith.

Ingrediënten

100 gram kleine groene linzen, gewassen
half blikje kokosmelk(dikke) of 75 gram van een blok kokoscrème
1 hele ingelegde citroen, alleen de schil
sap en rasp van 1 limoen
1 rode ui
1 rode peper
1 teen knoflook, groot
stukje verse gember(duimgroot)
6 kardamompeulen
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel venkelzaad
1 theelepel kurkuma
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel fenegriek
1 groentebouillonblokje
olie om te bakken
3 eieren
mangochutney
gekookte rijst (ik heb altijd overgebleven rijst in de vriezer)

Rooster de zaden behalve de kurkuma en fenegriek in een droge koekenpan tot ze gaan springen, doe ze dan in een vijzel.
Halveer de ui en snijd in ringen. Bak de ui in dezelfde pan in wat olie lekker bruin. Vijzel de zaden met de fenegriek fijn, haal de schilletjes van de kardamom eruit. Voeg de kurkuma aan het mengsel toe.
Snijd de knoflook, citroen, gember en peper klein en doe bij de uien, vuur laag.
Voeg de kruiden toe, het limoensap en de rasp en de kokosmelk- of het blok opgelost in heet water (300ml). Voeg de linzen toe en het bouillonblokje en zet de pan of wok op een plaatje. Laat 45 minuten sudderen, controleer of het niet droog kookt. Proef af en toe of de linzen gaar zijn.
Kook de eieren zoals jij ze lekker vindt en serveer het gerecht met rijst, zelfgemaakte mangochutney en eventueel wat dikke yoghurt.
Lekker vegetarisch!