wat te doen met een pompoen?

 Ik kocht op de markt 2 pompoenen, een oranje en deze flessehals pompoen. Ze zien er altijd zo lekker en aantrekkelijk uit.Maar ja, wat doe je er mee? In de soep kan heel goed, maar ook geroosterde pompoen als snack of bijgerecht smaakt heerlijk.
Je hoeft de schil er niet af te halen (heb ik al uitgeprobeerd) maar was hem wel heel goed.Leg plat neer en snijd doormidden.Ik heb een halve gebruikt en de rest gaat in de soep. Het is vrij machtig eten.

 Snijd de pompoen in repen en haal de pitjes er uit.Smeer ze in met olijfolie, peper, zout en wat kruiden. Ik nam venkelzaad, paprikapoeder en chilipeper uit de molen. Kerrie combineert ook heel goed met pompoen. Het nadeel van deze kruiden is, dat ze een beetje verbranden door de hoge temperatuur waarop de pompoen wordt geroosterd.Vind je dat niet lekker, dan gebruik je alleen peper en zout.Zet de oven op 200 graden, of gebruik de grill op een hoge stand.

Deze pompoen was na 25 minuten al goed, maar afhankelijk van de oven duurt het langer. Keer regelmatig en voel af en toe of de schil al zacht is.
Wij aten ze als bijgerecht bij gefrituurde kippenvleugels en zelfgemaakte appelmoes van de eerste goudreinetten.Appelmoes in de magnetron gaat trouwens heel goed, weinig afwas en heerlijke smaak.Recept volgt.

geitenkaastaartje met tijm en tomaat

Dit recept is van Delia Smith, ik maak het al jaren en diverse familieleden ook. Je kunt het warm of koud eten, als lunch of snack.

1 pakje Koopmans roomboterbladerdeeg
2 pakjes of 300 gram zachte geitenkaas (Bettina blanc)
4 eetlepels verse, fijngehakte tijm
2 tenen knoflook uit de knijper
750 gram rijpe Roma tomaten
olijfolie
zout en zwarte peper uit de molen

Verwarm de oven voor op 190 gr, ontdooi de plakjes bladerdeeg.
Beleg een groot plat bakblik met bakpapier. Als je het bakblik insmeert met olie blijft het papier netjes liggen.Leg het bladerdeeg er op en prak met een vork de randjes aan elkaar.Prik overal gaatjes in met diezelfde vork.
Meng de kaas met de tijm, knoflook en een beetje olijfolie. Dit gaat niet echt lekker, je kunt daarna het beste je handen gebruiken om de kaas op het deeg te leggen.

Snijd de tomaten in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op het deeg. Begin de volgende rij aan de andere kant. Bestrooi met nog wat tijm, een beetje zout en veel peper en bedruppel met olijfolie. Zet in de oven. Controleer regelmatig of de onderkant niet te donker wordt, dit smaakt zeer bitter. Na 55 minuten is het geheel gaar. Je kunt ook na 45 minuten de oven uitdoen en de taart op een zeer lage stand onder de grill zetten tot de tomaten iets droog zijn en de korst bruin.