1/2 bloemkool of in ieder geval 500 gram, gewassen in roosjes
1 gesnipperde ui
1 kruimige aardappel bv Frieslander in blokjes
flinke klont boter
2 groentebouillonblokjes
1 tl mosterdpoeder naar smaak
1 liter heet water
beetje nootmuskaat, naar smaak
1 handje klein gesneden raapstelen
150/200 gram pittige kaas, geraspt
Smoor de bloemkool, ui en aardappel 10 minuten in de boter.
Voeg de bouillonblokjes opgelost in 1 l heet water toe.
Voeg de mosterdpoeder en nootmuskaat toe en laat de soep 10 minuten koken op laag vuur, of tot de groente en aardappel gaar zijn.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Roer de kaas erdoor en zorg dat er geen sliertjes kaas meer in de soep zitten. Flink warmen en roeren dus.
Verdeel de raapsteeltjes over de soepkommen en schep de soep erover. Nog een flinke draai met de pepermolen...
eet smakelijk!
