de lekkerste patat ever!

Controleer vóór je gaat bakken of de temperatuur van je friteuse wel klopt met wat hij aangeeft. Meestal wijkt die wat af.Schrijf op wat de échte temperatuur is en hang dit briefje ergens op.

Koop licht kruimige aardappels, Frieslanders bijvoorbeeld.
Met nieuwe aardappels krijg je een wat minder resultaat, omdat ze gauw verbranden en bitter worden.
Gebruik om te bakken zonnebloemolie of frituurolie

Verwarm de friteuse voor op 150gr.
Schil de aardappels, was ze, snijd ze in dikke plakken en daarna in dikke frieten(ze krimpen in het hete vet)
Was de frieten en droog ze in een schone theedoek.
Bak deze rauwe frieten 7 minuten op 150gr en hang ze daarna in het mandje boven de olie.
Zet de frituurpan op 175gr
Laat het mandje voorzichtig in de olie zakken en
BAK DE PATAT AL OMSCHUDDEND Dit is cruciaal voor de knapperigheid
ga dus niet weg of met je telefoon prutsen, maar haal het mandje omhoog, schud en laat weer zakken, tot de frieten lekker bruin zijn.Dit duurt ongeveer 4 minuten.
Doe ze in een kom met keukenpapier en schud ze om.
Haal het papier weg en serveer de patat met mayonaise en Maldonzout of zeezout.

koolsla van spitskool

Eigenlijk is dit een recept voor de winter, maar deze salade smaakt ook heel lekker bij de bbq!

voor 2 personen

1/3 of 1/2 spitskool (hangt af van de grootte) heel fijn snijden en wassen
1 granny smith appel in reepjes snijden en wat citroensap erover druppelen
1 à 2 handen rozijnen wassen en even in heet water laten weken
3 eetlepels olijfolie losroeren met honing, peper en zout

alles goed mengen
smaakt heerlijk met geroosterde pompoenpitten (droog in de koekenpan poffen, tot ze openbarsten)

geroosterde groentes met verse knoflook

Geroosterde groentes met verse knoflook (ik haalde mijn groente op de markt)
voor 2 personen
1 aubergine
1/2 rode en 1/2 groene paprika (of een hele als je veel van paprika houdt)
2 jalapeno pepers(met of zonder pit)
1 rode ui
4 lekkere rijpe tomaten (die was ik vergeten...)
1 plak van een bol verse knoflook
olijfolie
zout (liefst Maldon zout www.jozo.nl/maldon-sea-salt-flakes-125g)
Verwarm de oven voor op 200gr
Snijd de groentes in hapklare brokken en leg ze op een laagje olijfolie in de ovenschaal.
Strooi er nog wat zout en olijfolie over en zet 50 minuten in de oven. Controleer wel af en toe of het geheel niet té donker wordt.
Serveer met rijst, pasta of brood en knijp er nog wat citroen over uit.

papaja schoonmaken en eten

Op de markt kocht ik een papaja. Hij zag er niet zo mooi uit, maar volgens de groenteboer was hij lekker rijp.Hij adviseerde de stukjes te mengen met een limoentje.

En inderdaad, het limoenensap gaf de papaja, die niet zó overtuigend was van smaak, een behoorlijke boost.

Snijd de lelijke plekjes eventueel uit de schil en halveer de vrucht, snijd hem daarna in kwarten. Verwijder met een lepel de pitjes en draden en gooi die weg. Schil de vrucht met een dunschiller en snijd in blokjes. Pers er een hele limoen over uit en meng even door. Doe over in een afsluitbare bak en zet in de koelkast.Lekker als toetje of als tussendoortje.