Als je rauw ei durft te eten zou ik deze mayo eens proberen.
Zorg dat alles op kamertemperatuur is!
1 ei
4 theel. witte azijn
1 theel. zout
3 theel. mosterd
240 ml olie zonnebloem of arachide
Doe zout mosterd azijn ei en 120 ml olie in de mengbeker van de staafmixer. Haal de mixer een paar keer heen en weer. Giet dan de rest van de olie er bij terwijl de mixer draait. De mayonaise wordt nu snel dik. Nog wat peper erbij en klaar. Een week houdbaar.
Het recept staat in Ainsley Harriott's kookboek ' Koken voor familie en vrienden'
Geen opmerkingen:
Een reactie posten