voor 2 personen
5 vrije uitloop eieren (staat een 1 op) of biologische eieren(staat een 0 op)
1 klein zakje fijne soepgroente
1 gesnipperde sjalot
1 ons plakjes ontbijtspek, in reepjes gesneden
1 klein stukje salami in kleine blokjes
3 tasty tom tomaten in plakjes
boter om in te bakken en op brood te smeren
peper en zout, wat nootmuskaat naar smaak
spek uitbakken in beetje boter met de sjalot en de salami, liefst in anti-aanbakpan
soepgroente toevoegen, paar minuten roerbakken
eieren losroeren met peper, zout en nootmuskaat
in de pan over groentenmengsel verdelen
----zet de grill aan----
deksel op de pan en 5 minuten bakken
dan de tomaten erover verdelen
de pan onder de grill zetten tot de bovenkant van de omelet droog en een beetje bruin is
eet met zuurdesembrood van www.broodvanjordy.nl
of van www.vlaamschbroodhuys.nl/
en roomboter!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten